Fragt man drei Chemie-Kollegen, so finden sich mindestens vier Vorschläge, wie man das Thema in den Unterricht einbauen kann. Folgendes Vorgehen hat sich gut bewährt: Man beginnt in der Stufe EF mit den wichtigsten organischen Verbindungsklassen. An die Carbonsäuren kann man dann Versuche mit Essigsäure und Magnesium, Ameisensäure und Kalk etc. anschließen und dabei den Aspekt auf die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen legen. Dann macht man mit der Organischen Chemie weiter und behandelt die Carbonsäure-Ester. Der Versuch zur Synthese von Essigsäure-Ethylester leitet dann zum chemischen Gleichgewicht über.