Im Schritt 7 verlor das Succinat-Molekül zwei H-Atome an das Coenzym FAD. Dadurch bildete sich eine C=C-Doppelbindung im Fumarat-Molekül.
Durch die Anlagerung eines Wasser-Moleküls an diese C=C-Doppelbindung entsteht eine OH-Gruppe im Malat-Molekül, die im nächsten Schritt leicht oxidiert werden kann, wobei dann noch einmal Wasserstoff freigesetzt wird.
Das Enzym, welches diesen Schritt katalysiert, heißt Fumarase.