Lactose ist nichts anderes als Milchzucker, ein Disaccharid, das aus Glucose (Traubenzucker) und Galactose (Schleimzucker) zusammengesetzt ist, die 1,4-glycosidisch miteinander verbunden sind.
Interessant für das Thema Genregulation bzw. lac-Operon:
Nicht die Lactose setzt sich in das allosterische Zentrum des lac-Repressors, sondern eine Modifikation namens Allolactose. Allolactose ist im Prinzip genau so aufgebaut wie Lactose, allerdings sind die beiden Zucker nicht 1,4-glycosidisch miteinander verbunden, sondern 1,6-glycosidisch.